Alina Meissner-Bebrout

Steckbrief

• Position: Küchenchefin & Inhaberin

• Restaurants:

  • bi:braud (1 Michelin-Stern, seit 2023)

  • Edda Brasserie

• Alter: 34 Jahre

• Auszeichnungen:

  • 1 Michelin-Stern (bi:braud, 2023)

  • TV-Auftritte bei "The Taste" und "Star Kitchen"

• Social Media:

  • Instagram: @alinameissnerbebrout

  • Instagram: @bibraud

  • Instagram: @edda.brasserie

Kochphilosophie

Alina Meissner-Bebrout steht für eine Symbiose aus schwäbischer und französischer Küche. Sie fokussiert sich auf Qualität statt Quantität und schafft innovative Gerichte aus einfachen, regionalen Produkten. Dabei interpretiert sie schwäbische Klassiker neu - leichter, frischer und konzentrierter. Ihre Kreationen entstehen oft ausgehend vom Gemüse, inspiriert von Marktbesuchen und Farben. Sie verzichtet bewusst auf Luxusprodukte wie Kaviar und setzt stattdessen auf kreative Kombinationen wie Radicchio-Dessert mit Holunder oder schwarzer Knoblauch mit Schokolade. Mit der Edda Brasserie bietet sie zusätzlich ein casual Fine Dining Konzept an.