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  <title>CHEF:IN Magazin</title>
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  <description>Porträts, Notizen und Gespräche aus der Spitzengastronomie im DACH-Raum — kuratiert von CHEF:IN.</description>
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    <title>CHEF:IN AWARDS 2026 — Die Nominierten</title>
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    <pubDate>Thu, 10 Sep 2026 09:14:55 GMT</pubDate>
    <category>Feature</category>
    <description>Zum ersten Mal vergibt CHEF:IN eigene Awards – und zeichnet damit Frauen aus, die die Gastronomie national und international prägen: als Köchinnen,</description>
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    <title>Chiara Strobl: „Es ist keine Frage des Geschlechts, sondern der Strukturen.”</title>
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    <pubDate>Wed, 26 Aug 2026 10:33:22 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Chiara Strobl war in fast jeder Küche, in der sie stand, die einzige Frau. Jetzt hat sie gemeinsam mit Marc Schmidheiny hier. eröffnet. Ihr erstes eigenes</description>
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    <title>Stefanie Bäslack: Die Frau mit den goldenen Schlüsseln</title>
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    <pubDate>Wed, 19 Aug 2026 14:54:19 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Stefanie Bäslack ist Head Concierge im Hotel de Rome – in einem Beruf, den in Deutschland lange nur Männer ausübten. Ein Gespräch über das Gespür für fremde</description>
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    <title>Rezma Rahman: Eine Welttour mit Roti statt Turntables</title>
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    <pubDate>Thu, 13 Aug 2026 05:35:23 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Rezma Rahman hat mit zwei Wochen Restauranterfahrung ein Pop-up gegründet, das mittlerweile in sieben Ländern stand. Ein Porträt über Roti, Rückgrat und die</description>
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    <title>Emilie Øst-Jacobsen: „Komplexität ist kein Privileg des Weins“</title>
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    <pubDate>Tue, 04 Aug 2026 14:57:06 GMT</pubDate>
    <category>Interview</category>
    <description>Für den zweiten Teil der Reihe spricht Chef:in mit der dänischen Sommelière Emilie Øst-Jacobsen. Gemeinsam mit Bram Kerkhof entwickelt sie bei Arensbak</description>
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    <title>Amanda Thomson: “Es ging mir nie um Verzicht”</title>
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    <pubDate>Wed, 29 Jul 2026 12:42:42 GMT</pubDate>
    <category>Interview</category>
    <description>Die Gründerin von Noughty wollte den Alkohol ersetzen, nicht das Gefühl dahinter</description>
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    <title>Ich habe studiert, um in Ruhe kellnern zu können</title>
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    <pubDate>Thu, 09 Jul 2026 06:00:07 GMT</pubDate>
    <category>Feature</category>
    <description>Ilona Scholl führt seit 2015 gemeinsam mit Max Strohe das Tulus Lotrek in Berlin-Kreuzberg — ein Restaurant mit Michelin-Stern und einem Service, der so ernst</description>
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    <title>Drei Schwestern, ein Haus, eine Seele</title>
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    <pubDate>Tue, 07 Jul 2026 06:00:32 GMT</pubDate>
    <category>Interview</category>
    <description>Brigitte, Christina &amp; Daniela im Gespräch über Joghurt von der Kuh um die Ecke, die Kunst des Gastgebens und kleine Schritte statt großer Revolutionen. Das</description>
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    <title>Viola Beuscher: Die Hände hinter den Tellern</title>
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    <pubDate>Sun, 05 Jul 2026 06:00:54 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Viola Beuscher fertigt mit ihrem Team in Frankfurt das Steinzeug, auf dem in Restaurants das Essen liegt. Für CHEF:IN ist daraus ein Frühstücksset geworden –</description>
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    <title>Guide Michelin 2026: Wie viel mehr? Eins.</title>
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    <pubDate>Tue, 23 Jun 2026 17:29:46 GMT</pubDate>
    <category>Feature</category>
    <description>Am Dienstagabend vergibt der Guide Michelin im Frankfurter Palmengarten seine Sterne für 2026. CHEF:IN ist mit einer einzigen Frage gekommen: Wie viel hat sich</description>
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    <title>Warum gute Führung wie eine gute Sauce funktioniert</title>
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    <pubDate>Tue, 19 May 2026 07:38:09 GMT</pubDate>
    <category>Feature</category>
    <description>Biospitzenköchin Nina Meyer führt in Balderschwang ein Team von 24 Menschen — Köchinnen, Service, Auszubildende, Quereinsteiger:innen. In der ersten Ausgabe</description>
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    <title>Sigi Schelling: “Ich gebe nicht auf, bis sie perfekt sind”</title>
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    <pubDate>Fri, 15 May 2026 18:36:52 GMT</pubDate>
    <category>Interview</category>
    <description>Die Saucenqueen: Chefin Sigi Schelling kocht in ihrem Werneckhof in München-Schwabing ganz nach eigenem Gusto und auf höchstem Niveau. Ein Gespräch über</description>
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    <title>Sterneköchin Alina Meissner-Bebrout zieht um — und muss ihren Stern neu erkochen</title>
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    <pubDate>Wed, 13 May 2026 09:27:09 GMT</pubDate>
    <category>Notiz</category>
    <description>Nach zwölf Jahren in einer ehemaligen Metzgerei in der Ulmer Büchsengasse verlässt Alina Meissner-Bebrout das Restaurant, in dem alles begann. Im Sommer 2026</description>
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    <title>Mona Schrader: Erst der Vertrag, dann die Gefühle</title>
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    <pubDate>Thu, 07 May 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Mona Schrader und Tony Hohlfeld führen das Jante in Hannover als Paar — und als Unternehmer. Was klingt wie ein Rezept für Chaos, hat sich als eine der</description>
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    <title>Eine Mutter. Eine Tochter. Ein Restaurant. Und die Frage, ob es bleibt.</title>
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    <pubDate>Mon, 04 May 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Interview</category>
    <description>Ein Video auf Social Media geht viral, Millionen Aufrufe – und plötzlich steht ein kleines chinesisches Restaurant in Edinburgh im Fokus: das China Star. Was</description>
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    <title>Hannah Kleeberg: Butter, Wut und Kartoffelsalat</title>
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    <pubDate>Wed, 29 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Hannah Kleeberg hat aus Liebeskummer, einer WG-Küche und einem Therapeuten-Rat ein kulinarisches Studio gebaut, das Google, Adidas und Dua Lipa buchen. Jetzt</description>
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    <title>Clara Hunger: Die, die das Tanktop jetzt erst recht trägt</title>
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    <pubDate>Wed, 15 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Clara Hunger hat gegen Tim Mälzers besten Mann gewonnen und eröffnet jetzt ein Popup in seiner Bullerei. Über eine Köchin, die Chefin sein will — aber nur ihre</description>
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    <title>Emma Betti: Die Pâtissière, die boxt</title>
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    <pubDate>Tue, 07 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Porträt</category>
    <description>Emma Betti, Chef Pâtissière im Tantris Maison Culinaire, hat in Hongkong, Menton und Kyoto gekocht, bevor sie in München landete. Ein Gespräch über Reduktion,</description>
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    <title>„Frauen bekommen Kinder, und damit bist du oft erst mal raus&quot;</title>
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    <pubDate>Tue, 07 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Interview</category>
    <description>Anna Widmann ist Gastgeberin und Sommelière im 1-Sterne-Restaurant Ursprung in Zang auf der Schwäbischen Alb. Ein Gespräch über Vereinbarkeit, die</description>
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    <title>Umami auf dem Teller</title>
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    <pubDate>Tue, 07 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Rezept</category>
    <description>Sterneköchin Sarah Hallmann zeigt, wie man einen italienischen Klassiker neu denkt — ohne ihn zu verraten.</description>
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    <title>Die Nacht gehört Ihnen!</title>
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    <pubDate>Tue, 07 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Feature</category>
    <description>Auf dem berühmtesten Pflaster Hamburgs machen drei Frauen Bars, die die Branche in Staunen versetzen.</description>
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    <title>Chef Pam Aus Bangkok: „Es ist das Schuldgefühl, Mutter zu sein&quot;</title>
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    <pubDate>Tue, 07 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Interview</category>
    <description>Pichaya Soontornyanakij kocht in einem 130 Jahre alten Apothekerhaus in Bangkoks Chinatown. Ein Gespräch über eine Küche, die alle essen, aber niemand beim</description>
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    <title>Warum ich CHEF:IN gegründet habe</title>
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    <pubDate>Mon, 06 Apr 2026 08:00:00 GMT</pubDate>
    <category>Editorial</category>
    <description>Über eine Zahl, die mich nicht mehr losließ – und den Moment, in dem Beobachten nicht mehr reichte</description>
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