CHEF:IN ist aus einer klaren Überzeugung entstanden: Die deutsche Gastronomie braucht mehr sichtbare weibliche Vorbilder. Als Foodjournalistinnen beobachten wir seit über 15 Jahren die Entwicklungen in der Branche. Was dabei immer wieder auffällt: Es gibt sie, die erfolgreichen Spitzenköchinnen – aber sie stehen zu selten im Rampenlicht.
CHEF:IN ist von Frauen für Frauen konzipiert, versteht sich aber als Brückenbauerin in der Branche, die den Dialog fördert und Vorbilder für die nächste Generation schafft.
Im Zentrum steht die CHEF:IN Watch List, die herausragende Küchenchefinnen präsentiert. Diese Köchinnen stehen stellvertretend für eine neue Generation von Gastronominnen, die mit ihrer Handschrift, Führungsstärke und kompromisslosen Qualität die Zukunft der deutschen Spitzengastronomie prägen.
CHEF:IN bietet dabei mehr als nur eine Auflistung von Namen. Die Plattform erzählt die Geschichten hinter den Köchinnen, zeigt ihre kulinarische Philosophie und gibt Einblicke in ihren Werdegang.
Chef:IN, Initiiert von stern-Foodjournalistin Denise Snieguole Wachter und Foodjournalistin Anja Wasserbäch (Stuttgarter Zeitung), verfolgt das Ziel, den aktuellen Wandel in der deutschen Gastronomie zu dokumentieren und aktiv mitzugestalten.
DENISE SNIEGUOLE WACHTER
Gründerin von CHEF:IN, FoodjournalistIn & Kommunikationsberaterin
Als Genussjournalistin beim stern und Kommunikationsberaterin setze ich mich seit Jahren für mehr Sichtbarkeit und Diversität in der Medienlandschaft ein. Meine Mission: starke Stimmen hörbar machen – besonders in der Gastronomie.
Seit über zehn Jahren berichte ich über das, was uns schmeckt und was es mit uns macht. Beim stern verantworte ich das Ressort Genuss und schreibe die wöchentliche Kolumne "Einfach Essen". Als aktives Mitglied bei ProQuote engagiere ich mich für mehr Gleichberechtigung in den Medien. Diese Erfahrung bringe ich nun bei CHEF:IN ein – einer Plattform, die Spitzenköchinnen die Bühne gibt, die sie verdienen.
Die kulinarische Welt ist im Wandel, und Frauen gestalten diesen Wandel maßgeblich mit. Als Jurymitglied des Deutschen Kochbuchpreises und Mitglied des Food Editors Club Deutschland beobachte ich diese Entwicklung aus nächster Nähe. Mit der Veröffentlichung meines Kochbuchs "VILNIUS" habe ich mir 2024 einen Lebenstraum erfüllt und weiß: Träume brauchen Vorbilder und eine starke Community.
CHEF:IN ist mein Beitrag, die Zukunft der Gastronomie neu zu denken – vielfältiger, inklusiver und Weiblicher.
Foto: Jana Mai
ANJA WASSERBÄCH
Foodjournalistin & Head of Jury
Als Kulinarikautorin bin ich stets auf der Suche nach den Geschichten hinter dem Genuss, den Stories über Menschen, die mit Leidenschaft ihrem Beruf nachgehen und die Welt gestalten. Ich beschäftige mich bei der Stuttgarter Zeitung und Stuttgarter Nachrichten mit den schönen Dingen des Lebens – mit Kulinarik und Popkultur.
Im Rahmen eines Austauschprojekts des Goethe Instituts habe ich bei der Times of India in Mumbai gearbeitet, lernte im Münchner Tantris, wie man Rotbarben filetiert und war bei Nigel Slater in London zur Tea Time eingeladen. Ich teste Kochbücher für meine Kolumne „Nachgekocht“, moderiere Veranstaltungen wie „Mittendrin – in der Stuttgarter Gastronomie“, bei denen ich mit Spitzengastronomen über Fine Dining diskutiere und bin Jurymitglied beim Deutschen Kochbuchpreis.
Ich freue mich sehr, dass es nun Chef:in gibt, um die Vielfalt der Gastronomielandschaft noch sichtbarer zu machen.